Blanc de blancs betekent dat de wijn uitsluitend uit witte druiven komt. Blanc de noirs wordt gemaakt van blauwe druiven. Door zorgvuldig te persen kan het heldere sap van pinot noir en meunier toch een witte champagne opleveren.
De term is geen smaakamenvatting
Chardonnay is de bekendste basis voor blanc de blancs, terwijl ook andere toegestane witte rassen kunnen worden gebruikt. Blanc de noirs komt van pinot noir, meunier of een combinatie.
Herkomst, rijping en vinificatie blijven bepalend. Gebruik de druiventerm daarom als aanwijzing en lees daarnaast wat de producent over de cuvée vertelt.
Proef ze naast elkaar
Een vergelijking wordt interessanter wanneer de champagnes qua leeftijd en dosage enigszins bij elkaar passen. Zo valt beter op wat druif en herkomst bijdragen.